NƯỚC MẮM PHAN THIẾT

NƯỚC MẮM CÁ CƠM PHAN THIẾT

Nước mắm truyền thống nguyên chất được làm ra từ tay thợ ủ mắm lành nghề.

Nước mắm cá cơm Phan Thiết là loại nước mắm truyền thống nổi tiếng ở Việt Nam, được làm từ cá cơm (loại cá nhỏ, nhiều đạm) và muối biển. Dưới đây là những đặc điểm nổi bật của nước mắm cá cơm Phan Thiết.

1. Thành phần chính

Cá cơm tươi: Thường là cá cơm than, cá cơm sọc tiêu… được đánh bắt vào mùa cao điểm (thường là từ tháng 6 đến tháng 9).

Muối biển sạch: Được ướp ngay sau khi cá được đánh bắt để đảm bảo độ tươi và quá trình lên men ổn định.

2. Quy trình ủ nước mắm cá cơm truyền thống.

Cá cơm và muối được ướp theo tỷ lệ chuẩn (thường là 3 cá : 1 muối).

Hỗn hợp cá cơm và muối được ủ trong thùng gỗ (hoặc chum, vại) thời gian từ 12 đến 24 tháng.

Nước mắm cá cơm nguyên chất được rút ra từng đợt (gọi là nước mắm nhỉ) – loại cao cấp nhất.

3. Đặc điểm cảm quan

Màu sắc: Vàng nâu cánh gián hoặc hổ phách, trong suốt.

Mùi thơm: Dịu, đậm đà hương cá cơm lên men tự nhiên đặc trưng, không tanh gắt.

Vị: Mặn vừa phải, hậu vị ngọt tự nhiên từ đạm cá.

Độ đạm: Thường từ 25°N đến hơn 40°N ( độ đạm của nước mắm càng cao, chất lượng càng tốt ).

4. Giá trị dinh dưỡng

Giàu đạm tự nhiên (chủ yếu là amino acid).

Có chứa nhiều khoáng chất và vi lượng như sắt, kẽm, canxi.

Không có chất phụ gia , hương vị đậm đà thơm ngon.

Nước mắm truyền thống nếu đã mở nắp và tiếp xúc với không khí vài tiếng có thể sẽ chuyển sang màu sẫm hơn do trong quá trình chế biến không sử dụng chất phụ gia.

Nước mắm Phan Thiết: Vị mặn, gắt nhưng ăn thấy có vị ngọt của đạm thật ở đầu lưỡi. Hương vị thơm nồng, có màu trong veo, hơi đậm.

Nước mắm ngon nhờ quá trình muối mắm khắt khe, đảm bảo an toàn, không sử dụng chất bảo quản giúp khách hàng yên tâm sử dụng.

5. Ứng dụng của nước mắm truyền thống

Dùng để chấm trực tiếp ,kết hợp cùng với chanh, tỏi, ớt... để cho ra một chén nước mắm ngon đậm đà, phù hợp với khẩu vị mỗi gia đình.

Làm gia vị nấu ăn trong nhiều món như kho, rim, xào…

Là thành phần quan trọng tạo nên hương vị ẩm thực Việt Nam vô cùng riêng biệt.

Sau khi sử dụng phải đậy kín nắp chai để giữ nguyên hương vị.

Bảo quản sản phẩm: Nơi sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, mùi mạnh hoặc các loại hoá chất.

Quy cách đóng gói : Chai nhựa đậy kín nắp

Dung tích sản phẩm : 1 lít / chai

Hạn sử dụng: Sử dụng tốt nhất trong vòng 12 tháng