Cá chỉ vàng hay cá ngân chỉ là loài cá nước mặn và là loài cá nổi ven bờ thuộc họ cá khế (Carangidae), phân bố ở Ấn độ dương, tây nam Thái bình dương đến biển Nhật Bản và cả Philippin. Tại Việt Nam thì loại cá này đều có thể đánh bắt được ở cả 3 miền, nhưng mỗi miền lại có sản lượng đánh bắt khác nhau.
Cá chỉ vàng sống chủ yếu tại các thủy vực ở ven bờ nơi mà nước có độ sâu khoảng 50m và thuộc các vùng của nước mặn, nước lợ. Loại cá biển này thường sống quy tụ thành bày đàn và thức ăn chính của chúng là các loài sinh vật nổi. Đây là loài cá có giá trị kinh tế và là nguyên liệu để chế biến thành những món ăn ngon.
Đặc điểm cuả cá chỉ vàng
Cá chỉ vàng là loài cá có thân hình thoi với kích thước lớn nhất chỉ khoảng 22cm, phần lưng và bụng cá cong lên, hai bên thân của cá có dọc sọc óng ánh vàng chạy kéo dài từ phần sau mắt đến gần vây đuôi. Phần đầu cá chỉ vàng hơi nhọn, miệng hàm dưới nhô ra và phần bụng có màu trắng bạc khá nổi bật. Với những đặc điểm nhận diện đó mà loại cá này bạn có thể dễ dàng phân biệt so với các loại cá khác.Thịt của cá chỉ vàng tươi có màu trắng với vị khá thơm ngon, ngọt thịt, không có chút mùi tanh nào nên bạn có thể thoải mái thưởng thức món cá này.
Đặc biệt theo kinh nghiệm của các ngư dân thì mỗi năm từ tháng 4 đến tháng 9 là khoảng thời gian mà thịt cá chỉ vàng béo mỡ màng và ngon nhất, do đó là thời kỳ sinh sản của loài cá.
Tuy có kích thước nhỏ bé nhưng cá chỉ vàng tươi lại chứa đựng trong mình rất nhiều thành phần dinh dưỡng có giá trị. Thành phần đầu tiên phải kể đến đó là Omega 3 – loại axit béo không no có tác dụng giúp cải thiện trí não của con người, làm giảm sự tác động của chất béo gây hại cơ thể, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, tăng cường thị lực, thích hợp với những người bị gan nhiễm mỡ.
Thành phần dinh dưỡng tiếp theo đó là Canxi và Sodium. Nếu bạn ăn đều đặn cá chỉ vàng tươi thì sẽ đảm bảo cung cấp được lượng canxi cần thiết cho việc cấu tạo hệ xương, răng và hoạt động của sợi thần kinh. Còn Sodium sẽ giúp bạn điều hòa huyết áp khá tốt.
Ngoài ra, cá chỉ vàng còn có chứa hàm lượng lớn vitamin B12, B3 giúp tăng cường trí nhớ, làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể, tạo hồng cầu cho máu nên khá tốt với phụ nữ đang mang thai.
Cá chỉ vàng chủ yếu ăn các sinh vật nổi, sống thành đàn. Cứ vào đầu hạ cho đến cuối thu, cá chỉ vàng vào mùa sinh sản. Mùa đẻ trứng thường vào tháng 4 đến 8.
Mùa vụ khai thác chúng là quanh năm. Ngư cụ khai thác như vây, mành, vó, lưới kéo đáy.
Cách chế biến các món ăn ngon từ cá chỉ vàng
Điểm khác biệt đầu tiên của cá chỉ vàng so với các loại cá khác là nó có thể chế biến được thành các món ăn ở cả dạng khô và dạng tươi cũng đều ngon miệng và hấp dẫn.
Một số món ăn ngon từ cá chỉ vàng như cá chỉ vàng nướng, cá chỉ vàng kho gừng xì dầu, cá chỉ vàng chiên giòn, khô cá chỉ vàng (với giá rất bình dân), khô cá chỉ vàng tẩm tiêu, cá chỉ vàng hấp hành…
Dù là bạn chọn làm món nào thì cũng đều thích hợp với khẩu vị của tất cả các thành viên trong gia đình, nhất là khi được ăn kèm với cơm trắng.
Qúy khách có thể đặt mua và thưởng thức món cá chỉ vàng khô mềm dẻo, gia vị đậm đà ngay tại đây nhé !
Mọi chi tiết vui lòng liên hệ :
BÁCH HOÁ THANH TUYẾT
Địa chỉ: 399/5 Thống Nhất, Phường 11, Quận Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại: 0964 484 179
Email: Bachhoathanhtuyet@gmail.com
Website: bachhoathanhtuyet.com
