Đã từ rất lâu, chè đậu đen là một món ăn rất ngon và vô cùng đễ nấu dùng để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức. Ngoài cách nấu chè thông dụng, đậu đen xanh lòng rang lên, nấu nước uống là cách giải nhiệt ngày hè được yêu thích của rất nhiều chị em. Thậm chí, nhiều nàng công sở còn làm sẵn tại nhà để các thành viên trong gia đình có thể uống bất cứ lúc nào muốn. Đây là thức uống rất tiện lợi và lý tưởng cho những ngày hè nóng nực mà bất cứ chị em nào cũng nên biết cách làm.
Đậu đen rang nấu nước uống có tác dụng gì?
Đậu đen có tên thuốc theo Đông y là ô đậu, hắc đại đậu hay hương xị. Đậu đen có tính hơi ôn, vị ngọt, qui kinh thận, có tác dụng giải độc, bổ thận, bổ huyết và chữa trị nhiều loại bệnh. Không chỉ ở Việt Nam, đậu đen cũng được sử dụng phổ biến trong văn hóa ẩm thực ở nhiều nước khác trên thế giới, chẳng hạn như Nhật Bản và Hàn Quốc. Đặc biệt, với người Nhật, trà đậu đen còn là thức uống giảm cân, giữ gìn vóc dáng và làm đẹp rất được ưa chuộng.
Một số lợi ích khi thường xuyên uống nước đậu đen rang:
- Nước đậu đen rang tốt cho những người bị thận yếu, mặt sưng phù, phong thấp tê liệt, thấp khớp hoặc các bệnh lở loét.
- Người bị tiểu đường và huyết áp cao cũng có thể dùng đậu đen rang nấu nước uống để kiểm soát bệnh.
- Đậu đen có chứa hàm lượng protein lên tới 24,4%, lipit 1,7%, glucid 53,3% và rất nhiều axit amin thiết yếu tốt cho cơ thể. Ngoài ra, đậu đen còn có nhiều vitamin quan trọng như vitamin A, B1, B2 và một số khác.
- Khoáng chất vi lượng molypden - một thành phần của enzyme sulfile oxidate trong đậu đen rất hiệu quả để khử độc sulfates cho cơ thể. Hóa chất này có nhiều trong thực phẩm chế biến sẵn, gây đau đầu, tăng nhịp tim hoặc rối loạn chú ý.
Cách làm nước uống từ đậu đen rang như thế nào?
Nói chung, đậu đen rang nấu nước có cách làm khá đơn giản. Quan trọng nhất vẫn là chọn được loại đậu xanh lòng, hạt nhỏ, thơm ngon và chú ý không nấu đậu quá nhừ. Khi chọn mua đậu, chúng ta có thể thử cắn đôi hạt đậu. Nếu ruột đậu đen có màu hơi xanh, hạt nhỏ, vỏ đenvà bóng là loại ngon. Lưu ý, khi chọn mua đậu phải quan sát kỹ đậu, tránh mua phải đậu cũ, sâu mọt.
Cách đơn giản nhất để làm đậu đen rang dùng nấu nước uống :
- Bước 1: Nhặt bỏ các hạt bị hỏng, sâu, lép, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, cho đậu lên chảo rang kỹ đến khi có màu ngã vàng, ngửi thấy mùi thơm thì hạ thổ và để nguội. Chị em có thể cho vào hộp kín để dùng dần.
Nếu chị em mình có nhiều thời gian thì hãy ngâm đậu đen trong nước qua đêm để hạt nãy mầm, sau đó vớt ra để ráo, phơi dưới nắng to để đậu khô hẳn rồi hãy rang vàng. Khi hạt đậu đựơc ngâm nãy mầm sẽ có nhiều lợi ích hơn.
- Bước 2: Mỗi khi dùng, lấy một ít đậu đen đã rang cho vào ấm và đun sôi khoảng 10 phút. Sau thời gian này, bắc ấm xuống bếp nhưng vẫn không mở vung để ủ đậu. Đợi một lúc thì rót nước ra cốc và uống như uống trà.
Hoặc có thể cho đậu đen rang vào ấm giữ nhiệt, đổ nước thật sôi vào hãm đậu để tiện lợi hơn khi mang đi làm.
Nước đậu đen có thể uống ấm hoặc uống lạnh, chị em cũng có thể cho thêm vài lát gừng,chút xíu đường hoặc muối để uống tùy khẩu vị của mỗi người.
- Chú ý không nên ngâm đậu quá lâu trong nước vì đậu sẽ nhừ và lên men, sẽ dẫn tới khó uống và giảm tác dụng.
Ngoài cách làm đậu đen rang nấu nước uống, chị em cũng có thể nấu chè đỗ đen để đổi khẩu vị cho cả nhà. Đây cũng là cách sử dụng đậu đen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Chuẩn bị: 450g đỗ đen, 150g đường trắng, 1 thìa muối tinh, 1 thìa nhỏ vani, dừa bào sợi.
Cách làm:
- Bước 1: Đãi sạch đậu đen để loại bỏ các hạt bị hỏng. Sau đó, cho đậu đen vào chậu/nồi to, cho thêm muối tinh vào và đổ nước ngâm qua đêm.
- Bước 2: Đổ đậu đen ra để ráo nước rồi cho vào nồi. Cho nước lạnh xâm xấp mặt đậu rồi bắt đầu đun. Khi đậu đen sôi, vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun cho đến khi đậu chín mềm là được.
- Bước 3: Cho đường trắng vào đun với lửa nhỏ, dùng đũa đảo nhẹ để đường tan nhanh hơn. Một lúc sau nếu ăn thử thấy đậu mềm, không bị sượng, vị ngọt vừa miệng thì cho vani vào và tắt bếp.
Khi ăn chỉ cần múc chè ra cốc rồi rắc thêm một ít dừa tươi nạo sợi và đá lạnh là xong. Cốc chè với những hat đậu chín mềm, bùi, và vị ngọt mát sẽ giúp bạn cảm thấy sảng khoái hơn trong những ngày hè oi bức. Đây là một món ăn ngon và vô cùng hấp dẫn, còn chần chừ gì nữa, chị em hãy thử vào bếp và chuẩn bị đậu đen rang lấy nước uống hoặc tập làm chè đậu đen đãi cả nhà ngay nhé !
Chúng ta có thể tự làm món trà đậu đen xanh lòng ngay tại nhà nhưng khá tốn thời gian, nên nếu quý anh chị quá bận rộn thì có thể đặt mua các loại trà như trà gạo lứt, trà đậu đen, trà thất vị… ngay tại Bách Hóa Thanh Tuyết vô cùng tiện lợi và giao hàng tận nhà một cách nhanh chóng.
Mọi chi tiết vui lòng liên hệ :
BÁCH HOÁ THANH TUYẾT
Địa chỉ: 399/5 Thống Nhất, Phường 11, Quận Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại: 0964 484 179
Email: Bachhoathanhtuyet@gmail.com
Website: bachhoathanhtuyet.com
